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L’atmosphère animée du Médina est relaxe avec style, avec un fort parti pris pour la qualité des ingrédients et l’expertise entourant leur préparation. Demandez la poêle de fricassée de côte émincée, cheddar, roquette et deux œufs frits (le déjeuner réinventé). Café superbe. Un service efficace et avéré. L’arrière-salle offre un minimum d’intimité.

Le bar du nouvellement inauguré Hawksworth Restaurant dans l’Hôtel Georgia rénové (en face de la Galerie d’Art) est le nouvel antre de la classe politique de Vancouver au repos. Des divans bas et profonds installés en angles qui invitent aux confidences amicales font face à l’âtre et à un petit bar de huit places. Les plus futés se confient au barman Brad Stanton.

Minuscule, vins fins primés, réputé pour ses petits plats et ses dîners orchestrés sans accroc. Déjeuners servis maintenant depuis peu et peu de gens le savent. La touche délicate du chef Alana Peckham révèle de purs délices : carpaccio di filetto entouré d'aioli truffé; foie de veau sauté à la sauce marsala bacon; et le meilleur confit de canard en ville. Le service se déroule en douceur.

De midi à 18 heures, le très branché Yew situé au Four Seasons accueille les grands décideurs de Vancouver qui viennent admirer le talent en action de la cuisine ouverte, essayer les meilleurs vins d'une carte étincelante (dont près de 300 sont vendus au verre) et brasser des affaires. Occupant l'espace se trouve une structure de verre abritant une salle privée s'élevant vers le plafond 40 pieds au-dessus de vos têtes, idéal pour ceux qui recherchent plus d'intimité sans sacrifier le style.

Le petit bar à la mode L'Abattoir dans Gastown abrite une faune bien branchée, toute occupée à déguster certains des meilleurs drinks concoctés sur terre. Sirotez les dernières nouveautés préparées avec art et le plus grand soin, revisitez les classiques avec les Negronis et les Manhattans vieillis en fûts ou demandez au barman Shaun Layton de créer un drink à votre goût, à la minute. Le jeune chef et co-propriétaire Lee Cooper est une étoile montante et ses plats tenteront les plus blasés.

L'approche régionale de Neil Taylor envers le terroir italien (un savoir-faire acquis au fameux River Café de Londres) rayonne avec brio dans ce restaurant réputé et primé de 52 places. Une carte des vins éblouissante et le service du personnel renforcent son génie. Le menu change souvent, mais recherchez l'agnoletti avec le cochon de lait. Les affaires se brassent dans le salon privé lie de vin, l'endroit parfait pour un bonne poignée de mains loin des regards.

Il est dans une classe à part à Yaletown, en proposant une cuisine des régions italiennes exquise préparée par le très généreux chef Pino Posteraro. Un génie des sauces et maître de la présentation discrète, l'omniprésent Posteraro a aménagé dans sa vaste salle à manger plusieurs espaces reclus réservés aux tête-à-tête petits et grands. Son personnel ne compte plus les années de loyaux services et sa discrétion est une seconde nature.

Reposant, endroit charmant unique désigné par Relais & Châteaux. Des concierges allumés et renseignés qui connaissent la ville comme le fond de leur poche et font toutes les réservations possibles en quelques secondes. L'omniscience étonnante de la propriétaire exploitante Eleni Skalbania vous préserve des fleurs fanées. L'hôtel offre un service de spa complet, une cuisine primée (surnommée à tort « Bacchus ») et des chambres décorées avec finesse et élégance.

Le nouvel immeuble Shangri-La domine la silhouette du centre-ville du haut de ses 61 étages. L'hôtel du même nom, sans doute le plus luxueux de Vancouver et le mieux desservi par son personnel, occupe les 15 premiers étages du gratte-ciel et propose un aménagement intérieur remarquable d'élégance (dans les chambres et les suites), il offre tous les services possibles aux voyageurs par affaires, un excellent spa et MARKET son restaurant encensé par la critique et dirigé par son chef renommé, Jean-Georges Vongerichten.

Le restaurant O’Douls situé dans l'hôtel Listel sur Robson accueille des groupes de jazz tous les soirs de la semaine de 21 heures à minuit. La salle est un point névralgique central durant le Festival international de jazz de Vancouver au cours de l'été alors qu'il reçoit parmi les meilleurs ensembles de jazz au monde pour des nuits de jam sessions.

Les boutiques de la West 4th et de Robson sont magnifiques pour flâner et magasiner sans but, mais lorsqu'il pleut, le magasinage à l'intérieur, bien au sec, dans les centaines de boutiques variées réparties sur plusieurs niveaux du Centre Pacific constitue une meilleure et intéressante solution. Les magasins les plus attrayants comprennent Apple, Club Monaco, Banana Republic, Hugo Boss, H&M, Sephora, Ermenegildo Zegna, Holt Renfrew et Harry Rosen évidemment.

Le propre gymnase de cette grande étoile du basketball.

Les gens choisissent souvent une boutique de nettoyeur-pressing pour des raisons de commodité, mais il existe une hiéarchie dans la qualité quant à la façon dont sont traités vos vêtements. Un vêtement de bonne confection traité avec soin, de façon professionnelle, durera plus longtemps et conservera sa belle apparence et son toucher. Nous croyons qu'il vaut la peine de faire un peu plus de chemin pour trouver un nettoyeur-pressing mieux outillé pour traiter des vêtements de grande qualité. Nous recommandons également d'envoyer vos vêtements au nettoyage modérément,(une fois par saison en général); enlevez les taches et repassez si le nettoyage à sec ne s'impose pas. Traitez vos vêtements avec soin en les suspendant adéquatement après les avoir portés sur des cintres aux ailes larges. Ne portez pas le même vêtement deux jours de suite : donnez aux fibres naturelles le temps de reposer et reprendre leur forme.

Interdisez l'utilisation d'empois lorsque vous donnez vos chemises à laver, afin de prolonger leur vie. Une chemise habillée bien confectionnée permet un léger rétrécissement après un certain nombre de lavages. On ajoute habituellement un centimètre au col et aux manches pour ce rétrécissement.

Si vous êtes un nettoyeur-pressing canadien présent dans ce marché et estimez que vous devriez être ajouté à la liste ci-dessous, communiquez avec nous et donnez-nous la chance de vous voir à l'oeuvre.

Le circuit de 10 kilomètres du parc Stanley face à la mer.